€ 175,00
Art. TASCA100:
il mondo dei barman è molto cambiato, negli ultimi anni c’è stata una vera rivoluzione.
I giovani barman sono più pratici, ma soprattutto più veloci di un tempo, hanno ben capito che per servire un cocktail non si deve superare oltre un minuto e mezzo, massimo 2 minuti.
Per essere veloci non basta la volontà e le buone capacità professionali, ma è necessario avere le attrezzature necessarie che consentano di ottimizzare ogni azione e di svolgere il lavoro velocemente.
Quindi, occorre una vera e propria “macchina” che viene chiamata in vari modi: Cocktail Station, Postazione per Barman, Banco per Bartender.
La cocktail station è una postazione per la preparazione degli aperitivi che deve essere a norma di legge e avere tutte le caratteristiche per lavorare bene e in sicurezza.
Prima di procedere all’ acquisto è assolutamente necessario fare corrette considerazioni in modo preciso per evitare di fare un acquisto sbagliato.
Cercare di spendere poco è importante, ma è soprattutto importantissimo una postazione di lavoro davvero utile che consenta di svolgere il lavoro in nodo comodo e veloce.
Le misure di una stazione per cocktail sono diverse, ma per lavorare bene occorre un modulo di cm.150xp70 o uno più spazioso di cm.200xp70.
Importante che sul top del bancone ci sia tutto il necessario ben visibile e a portata di mano, il barman non può e non deve perdere tempo per andare a cercare una bottiglia
Un banco per cocktail è un modulo in acciaio inox e deve essere attrezzato con:
un lavello con miscelatore a leva clinica come previsto dalle normative
una vasca per il ghiaccio a pezzi
una vasca per il ghiaccio granulare
un vano portabottiglie chiamato anche speed rack / scaffale veloce
un vano sul top per la preparazione delle bevande
cinque bacinelle per frutta tagliata a pezzetti
un vano possibilmente con antine scorrevoli nella parte inferiore per bottiglie meno utilizzate e per deporre varie altre cose
Quindi, se il banco per cocktail non è attrezzato con i componenti di cui sopra, non acquistarlo. Pensaci
Art. TASCA100:
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.